Nos spécialités

Les tortellini

Les tortellini sont des pâtes alimentaires annulaires semblables aux raviolis, originaires du territoire entre Bologne et Modène. Ils sont farcis avec un mélange de viande (jambon, lombes de porc et mortadelle) et de parmesan.
Le mot « tortellini » est le pluriel de tortellino, dérivé de l'italien pour « petite tarte ».
Les tortellini sont une plus grande version de raviolis, et sont en général farcis de fromage et de légumes en feuilles, comme l'épinard. Ils sont traditionnellement consommés en Italie, au réveillon de Noël, le 24 décembre.

Les focaccia

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse. Elle peut être agrémentée d'autres ingrédients. Elle est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement agrémentée d'oignon, de fromage, de viande ou de légumes.

Les Panzerotti

Les panzerotti ( panzerotto au singulier ) sont des chaussons de pâte à pizza fraîche, farcis, spécialité des Pouilles.

Parfois appelés calzone, ils diffèrent de la pizza par leur pâte frite en beignets.

Les Paninis